Barbaresco
Rizzi

 

Barbaresco
Rizzi "Boito"

 

Barbaresco
"Nervo"

 

Barbaresco
"Pajorè"

 

Barbaresco Rizzi
Riserva Vigna Boito

 

Langhe Chardonnay

 

Langhe Nebbiolo

 

Dolcetto d'Alba

 

Barbera d'Alba

 

Moscato d'Asti

 

Frimaio
Vendemmia tardiva

 

Pas Dosè
metodo classico

 

MOSCATO D'ASTI

ZONA DI PRODUZIONE:
Comune: Treiso e Neviglie
Altitudine: 230-430 m s.l.m.
Esposizione: diverse esposizioni in funzione della zona di produzione
Composizione terreno: marne argillose-calcaree
Sistema dall’allevamento: guyot

VITIGNO
Varietà: Moscato

VINIFICAZIONE:
Vendemmia: La raccolta manuale delle uve avviene di solito tra la prima e la seconda decade di settembre.
Pressatura: dopo la raccolta, le uve vengono subito sofficemente pressate e il mosto illimpidito staticamente a freddo. Il mosto viene poi mantenuto in celle frigorifere (0°C) fino all’avvio della fermentazione.
Fermentazione: prevede il riscaldamento del mosto da 0° a 18°C, l’aggiunta di lieviti selezionati e la conduzione della fermentazione a temperatura controllata variabile dai 18° ai 20°C. Quando il mosto vino arriva ai 4,5 - 5,5 gradi di alcool svolto si arresta la fermentazione alcolica mediante refrigerazione a -3°C, si filtra e si procede all'imbottigliamento previa una ulteriore microfiltrazione sterilizzante

VINO
MOSCATO D’ASTI si presenta con un colore giallo paglierino di bella intensità cromatica, profumo fragrante e aromatico con piacevoli sfumature fiorite e note di frutta. Il sapore dolce è in armonico equilibrio con il basso contenuto alcolico (5% vol.) e con la lieve acidità, che conferisce al prodotto una piacevole freschezza.

NOTE
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino giovane, fresco, leggero e profumato, adatto per accompagnare i dolci della migliore tradizione italiana: dolci a base crema, biscotti secchi, panettone, frutta fresca (pesche, fragole, frutti di bosco …), dolci a base crema, panna cotta … Interessante anche come Aperitivo.
Temperatura di servizio: 6-8° C


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