Barbaresco
Rizzi

 

Barbaresco
Rizzi "Boito"

 

Barbaresco
"Nervo"

 

Barbaresco
"Pajorè"

 

Barbaresco Rizzi
Riserva Vigna Boito

 

Langhe Chardonnay

 

Langhe Nebbiolo

 

Dolcetto d'Alba

 

Barbera d'Alba

 

Moscato d'Asti

 

Frimaio
Vendemmia tardiva

 

Pas Dosè
metodo classico

 

PAS DOSÈ METODO CLASSICO

VIGNETO
Comune: Treiso
Altitudine: 270-300 s.l.m.
Esposizione: Nord e diverse esposizioni in funzione della zona di produzione
Composizione terreno: marne argillose-calcaree
Anno d’impianto: 1972-2004
Sistema dall’allevamento: guyot
Varietà: Chardonnay 85%, Pinot nero 15%, altra varietà rossa 5%

VINIFICAZIONE
Vendemmia: La raccolta manuale delle uve avviene di solito tra la seconda e terza decade di Agosto.
Pressatura: dopo la raccolta, le uve vengono subito sofficemente pressate.
Fermentazione: avviene a temperatura controllata con l’utilizzo di lieviti selezionati. 1° Affinamento: in acciaio per circa 7/8 mesi con ripetuti batonnages, prima della messa in bottiglia per la presa di spuma.
Presa di spuma: con metodo classico nella primavera successiva alla vendemmia.
2° Affinamento: il vino matura in bottiglia sui propri lieviti per almeno 60 mesi ed affina alcuni mesi dopo il degorgement prima di essere posto in vendita.

IL VINO
IL RIZZI PAS DOSÈ si presenta con un paglierino oro intenso e brillante, con un fine perlage continuo e persistente. Il naso, ricco, compatto, maturo, intensamente fruttato, richiama pompelmo e mango, pesca noce, albicocca secca, agrumi e fiori bianchi e si propone denso, nitido e di grande impatto. La bocca è ampia strutturata, con la tipica mineralità e l’espansione generosa dei vini di Langa, con gusto pieno, godibile, largo, eppure sorretto da una freschezza che dà spinta ed energia al vino e lo rende sapido e molto piacevole.

NOTE
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, ma anche da gustare a tavola, su preparazioni a base di carni bianche e di pesce, di un certo impegno

Temperatura di servizio: 6° C
Contenuto Alcoolico: 12,5% vol



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